Das JONS №1 ist ein hervorragender Begleiter für die alltägliche Arbeit in der Küche. Es zeichnet sich durch die sehr fein ausgeschliffene Klinge, sein federleichtes Gewicht und eine exzellente Balance aus.

Diese Sonderedition kommt mit einem Griff aus zweifarbiger Eiche. Das Holz stammt aus einem kleinen Sägewerk nahe der bretonischen Hafenstadt Carnac. Das dazugehörige Schneidebrett wurde aus der gleichen Bohle wie der Messergriff gefertigt.

Jedes Messer wurde von mir in großer Sorgfalt und in Handarbeit hergestellt. Die Klingen bestehen ausnahmslos aus hochwertigen Kohlenstoffstahl, der für seine exzellente Schärfe und Schnitthaltigkeit bekannt ist. Inspiriert von meiner Heimat, verwende ich für die Griffe vorrangig Hölzer wie Eiche oder Mooreiche.